대추차 효능과 칼로리 당분 부담 줄이는 끓이기 방법
대추차는 체온을 올리고 신경을 안정시키는 데 좋지만, 물처럼 마시기보다 설탕이나 꿀 없이 하루 2~3잔 이내로 나누어 마시는 편이 안전합니다. 차에 쓰는 말린 대추는 수분이 빠지면서 당분과 열량이 농축되어 진하게 자주 마시면 혈당과 소화기관에 부담을 주거든요.
| 항목 | 핵심 | 할 일 |
|---|---|---|
| 말린 대추 열량 | 100g당 270~290kcal(1개당 22~29kcal) | 생대추보다 적어 하루 2~3개 분량만 섭취 |
| 하루 섭취 기준 | 무가당 기준 하루 2~3잔 이내 | 물처럼 종일 마시지 말고 잔 수를 정해 음용 |
| 보관 및 음용 | 끓인 뒤 냉장 보관 시 2~3일 이내 | 설탕이나 꿀 추가를 줄이고 연하게 달이기 |
말린 대추로 끓인 차를 물처럼 마시면 왜 부담이 될까?
대추 속 폴리페놀과 플라보노이드(세포 손상을 막는 항산화 성분), 칼륨은 피로를 덜고 숙면을 돕습니다.
다만 말리는 과정에서 생대추의 비타민 C는 많이 줄어들고 탄수화물과 천연당은 빽빽하게 농축되는데요.
생대추는 100g당 79~90kcal이지만 말린 대추는 270~290kcal로 열량이 3배 가까이 높아집니다.
물 1.5L에 말린 대추 15개를 넣어 끓인 뒤 건더기까지 다 먹으면 대추만으로 최대 435kcal와 농축된 당질을 섭취하게 됩니다.
| 구분 | 100g당 열량 | 1개(8~10g)당 열량 | 간식 섭취 시 하루 권장량 |
|---|---|---|---|
| 생대추 | 79~90kcal | 8~9kcal | 하루 3~5개(상태에 따라 5~10알) |
| 말린 대추 | 270~290kcal | 22~29kcal | 하루 2~3개 |
| 차로 끓일 때(예: 15개) | 약 120~150g 분량 | 총 330~435kcal | 우려낸 물을 하루 2~3잔 나누어 음용 |
혈당과 소화에 무리가 가지 않는 섭취 조건은?
대추는 과당 같은 당질이 많아 진하게 달이거나 대추청으로 자주 마시면 혈당이 빠르게 오를 수 있습니다.
식이섬유가 장운동을 돕지만 한꺼번에 많이 마시면 배에 가스가 차거나 소화 불량, 설사를 겪기 쉬운데요. 평소 몸에 열이 많거나 얼굴로 열이 오르는 사람이 많이 마시면 갈증이나 두통이 생기기도 합니다.
혈당이나 체중을 관리하고 있다면 꿀이나 설탕을 더하지 않은 무가당 상태로 마시는 편이 안전합니다.
차에 들어간 과육이나 간식용 대추를 함께 먹을 때도 덜 익은 풋대추는 배탈을 일으킬 수 있으니 피해야 합니다.
- ✔당뇨나 혈당 관리가 필요한 경우 대추청 대신 무가당으로 연하게 우려 마시기
- ✔과다 섭취 시 복부 팽만과 설사가 생길 수 있으므로 하루 2~3잔 이내로 제한하기
- ✔몸에 열이 많거나 상열감이 심한 체질은 두통·갈증 여부를 살피며 양 줄이기
- ✔덜 익은 생대추(풋대추)는 복통과 소화불량을 일으킬 수 있으므로 섭취 피하기
당분 부담을 줄여 집에서 끓이는 방법은?
전통 방식처럼 대추를 2시간 이상 달이고 꿀이나 설탕을 넣어 다시 1시간을 끓이면 단맛은 깊어져도 당분 섭취가 크게 늘어납니다.
제가 보기엔 매일 마실 차라면 짧게 우려내어 당 농도를 낮추는 방식이 알맞습니다.
대추 자체에 천연당이 충분하므로 칼집을 내어 끓인 뒤 살짝 으깨기만 해도 감미료 없이 은은한 단맛을 낼 수 있거든요.
- 대추 10~15개를 흐르는 물에 씻어 표면에 칼집 살짝 내기
- 냄비에 물 1.5L와 손질한 대추를 넣고 센 불에서 끓이기
- 물이 끓어오르면 약불로 줄여 30~40분 동안 은근하게 달이기
- 부드러워진 대추를 숟가락으로 살짝 으깨 성분을 우려낸 뒤 체에 거르기
- 따뜻하게 마시고 남은 차는 식혀서 냉장 보관해 2~3일 안에 마시기
대추차는 말린 대추의 농축된 열량을 고려해 건더기를 건져 내고 국물만 연하게 우려 마시는 편이 부담이 적습니다.
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참고 · 홍천뉴스 · 대한민국 정책브리핑
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